Velouté de butternut et châtaignes très onctueux
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Comment transformer une simple soupe de courge butternut en un velouté façon "petits plats dans les grands" ? Un filet de crème et quelques châtaignes émiettées, et le tour est joué !
Voir la liste des ingrédients
- 1 courge butternutde 400 g environ
- 8 châtaignescuites (en bocal)
- 20 cl de crème liquide
- Fleur de sel, poivre du moulin
Nutrition : par portion
- kcal200
- matières grasses10g
- dont saturées6g
- glucides25g
- sucres5g
- fibres3g
- protéines3g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Épluchez la courge, enlevez les pépins et faites-la cuire en morceaux à la vapeur pendant 25 min.
étape 2
Mixez la courge avec 10 cl d’eau bouillante salée, la crème liquide et 4 châtaignes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
étape 3
Réchauffez tout doucement à la casserole avant de servir avec le reste de châtaignes émiettées.
