Gratin de courge butternut façon dauphinois
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + temps de repos
- Facile
- Pour 4 à 6 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 300 ml de crème fraîcheépaisse entière
- 100 ml de lait entier
- 2 feuilles de laurier
- Quelques brins de thym
- 1 gousse d'ailécrasée
- Noix de muscadeentière, à râper
- 1 c. à soupe de beurre salépour le plat
- 1 grosse courge butternutpelée et finement tranchée (environ 1,4 kg non pelée pour environ 1,1 kg de chair préparée)
- 50 g de fromage à pâte durerâpé (type comté, emmental, gruyère, abondance...)
Nutrition : par portion
- kcal372
- matières grasses33g
- dont saturées20g
- glucides14g
- sucres8g
- fibres4g
- protéines5g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Mettez la crème, le lait, le laurier, un brin de thym, l'ail et 1/4 de c. à café de muscade fraîchement râpée dans une casserole, et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 160°C.
étape 2
Beurrez un grand plat à gratin, puis disposez les tranches de courge butternut en couches et quelques feuilles de thym. Salez et poivrez au fur et à mesure. Versez la crème infusée par-dessus, en laissant le laurier et le thym sur le dessus.
étape 3
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez 30 min. Découvrez, pressez la courge autant que possible sous le niveau du liquide, puis parsemez de fromage râpé. Faites cuire, à découvert, 30 min supplémentaires jusqu'à ce que la courge soit tendre et le plat bouillonnant et doré. Laissez reposer environ 10 min avant de servir.
