Recettes au potimarron : on fond pour son petit goût de noisette

Le potimarron est une petite courge ronde à la peau orange, voire rougeâtre et au goût sucré. Il se distingue des autres courges par sa texture dense et onctueuse, mais surtout par son goût délicatement parfumé de châtaigne, d’où son nom de "potimarron". Peu calorique et riche en antioxydants et en vitamines, il devient un allié idéal pour affronter la saison froide en apportant énergie, douceur et réconfort. En cuisine, on le décline dans une variété de plats délicieux : risotto, curry végétarien, gnocchis, tarte salée… Le potimarron peut être préparé d’une multitude de façons : rôti, gratiné, farci, en purée ou en velouté, et tout se mange ! Sa chair et sa peau s’attendrissent à la cuisson, tandis que ses graines, une fois rincées, séchées puis grillées au four avec un peu d’huile et de sel, se dégustent aussi bien en encas qu’ajoutées à vos plats préférés. Laissez-vous surprendre par nos recettes à base de potimarron, pour ne pas le préparer qu'en soupe !