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  • 500 g de potimarron
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de comté
    râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de cerneaux de noix
  • 15 g de beurre
    pour les moules
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
    moulue
  • Quelques brins de persil, d'origan, et de thym
  • Sel, poivre

Nutrition : par portion

  • kcal450
  • matières grasses25g
  • dont saturées15g
  • glucides40g
  • sucres5g
  • fibres6g
  • protéines15g
  • sel0.5g

Préparation

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180 °C.

  • étape 2

    Lavez et coupez le potimarron en quatre, éliminez les graines. Épluchez les pommes de terre. Taillez ces légumes en fines tranches.

  • étape 3

    Beurrez quatre moules à gratin individuels. Répartissez les tranches de pomme de terre et de potimarron, en les alternant.

  • étape 4

    Hachez finement le persil. Mélangez-le dans un bol avec les cerneaux de noix. Broyez grossièrement le tout au mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  • étape 5

    Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la puis hachez-la finement. Rincez l’origan et le thym et ciselez-les. Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème, l’ail, les herbes et la noix de muscade, salez et poivrez. Répartissez dans les moules puis enfournez pour 45 min environ.

  • étape 6

    Au bout de 30 min de cuisson, cassez et déposez 1 œuf sur chaque gratin. Recouvrez de comté râpé et enfournez pour 10 min.

  • étape 7

    À leur sortie du four, parsemez les gratins du mélange aux noix et servez sans tarder.

Recette de Slowly Veggie, 15

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