Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
La recette de cette confiserie fruitée, délicatement parfumée de vanille, n'aura plus de secret pour vous.
Coupez les coings en 4, mettez-les dans un faitout et couvrez d’eau. Faites-les cuire 15 min.
Égouttez les coings et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher, enlevez le cœur et les pépins. Remettez-les à cuire avec le sucre, les grains des gousses de vanille fendues et grattées et les gousses.
Remuez sans cesse, 30 à 35 min.
Étalez ensuite cette purée sur une grande plaque à four recouverte de papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur.
Laissez sécher à l’air pendant 24 h avant de découper en morceaux.