Entre le fruit et la fleur, la figue cache sous sa peau de velours une chair aussi délicate que parfumée. Ce trésor estival se prête à une infinité de recettes gourmandes, sucrées comme salées. En pâtisserie, elle sublime une tarte, accompagnée d'amandes ou non, un gâteau moelleux ou une confiture maison. Côté desserts raffinés, laissez-vous tenter par des figues rôties au miel, un sorbet pêche-figue ou une douceur glacée. Mais la figue se savoure aussi en version salée : en salade avec mozzarella et jambon serrano, sur une pizza au gorgonzola, ou encore dans un couscous à l’agneau parfumé. Elle accompagne le foie gras, farcit des cailles, se marie au fromage de chèvre et se glisse dans des bouchées feuilletées. Autant d’idées créatives pour cuisiner la figue et profiter pleinement de ce fruit emblématique de la fin de l’été.
