Gratin de pâtes au poulet Alfredo

Préparation

• étape 1

  Versez l'huile végétale dans un grand faitout. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les lardons, puis retirez-les de la poêle avec une écumoire, en laissant l'huile. Dans la même poêle, ajoutez le poulet, salez et poivrez, et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5-6 min. Retirez de la poêle et réservez.

• étape 2

  Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites cuire pendant 8-10 min. Préparez les pâtes à ce stade. Ajoutez la farine au mélange oignon-ail et faites cuire pendant 1 min. Versez la crème et le lait petit à petit, en fouettant entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

• étape 3

  Incorporez la moutarde et le gruyère dans la sauce. Salez et poivrez généreusement, puis ajoutez les pâtes cuites, le poulet, les lardons réservés et un bon filet d'eau de cuisson des pâtes : la sauce doit être bien onctueuse.

• étape 4

  Incorporez les épinards, une poignée à la fois, pour les faire flétrir, puis transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan et de poivre noir.

• étape 5

  Si vous souhaitez congeler ce plat et le cuire plus tard, laissez-le refroidir et enveloppez-le bien. Il se conserve jusqu'à trois mois au congélateur. Préchauffez le four à 190°C (180°C chaleur tournante). Faites cuire pendant 20 min, ou 1 h si vous le cuisinez congelé, jusqu'à ce qu'il soit bouillonnant.