Info ou intox : les fraises blanches existent-elles vraiment ?
Faut-il croire tout ce que l’on voit sur Internet ? Avec l’avènement de l’intelligence artificielle, la prudence est plus que jamais de mise.
Forcément, lorsque l’on tombe sur des photos de fruits à la couleur habituelle, on est en droit de remettre en question leur existence. Alors, les fraises blanches sont-elles une variété rare, ou encore un canular en ligne ?
Oui, les fraises blanches existent vraiment
Elles ne sont ni truquées, ni modifiées en post-production. Plusieurs variétés de fraisiers à fruits blancs existent bel et bien dans la nature ou sont issues de croisements botaniques soigneusement maîtrisés. Parmi les espèces reconnues, on retrouve notamment les fraises alpines, naturellement pâles car elles ne produisent pas de pigments rouges (anthocyanes) ; la fraise du Chili (Fragaria chiloensis), blanche à maturité, cultivée notamment en Amérique du Sud ou encore les "pineberries", hybrides à chair blanche et graines rouges, connues pour leur goût proche de l’ananas et leur texture crémeuse.
Mais ce n’est pas tout ! Au Japon, certaines fraises blanches sont considérées comme des mets de luxe. Les fruits sont cultivés sous lumière contrôlée pour empêcher la coloration. Elles atteignent parfois un blanc presque nacré, mais seules 10 % des récoltes obtiennent une teinte vraiment parfaite. Due à cette rareté, elles se vendent à plus de 10 euros l’unité et sont un cadeau précieux.
Pourquoi ces fraises sont-elles blanches ?
La couleur blanche de ces fraises est due à l’absence de la protéine Fra a1, responsable de la pigmentation rouge des fraises classiques. Sans elle, les fruits restent pâles, même à maturité. Certaines variétés peuvent légèrement rosir, mais ne deviendront jamais rouges. En résumé, inutile de crier au fake en croisant une fraise immaculée sur votre fil Instagram : les fraises blanches existent bel et bien. Comme quoi, la nature est surprenante.
