Ingrédients

  • 1 poularde d'1,5 kg environ
  • 800 g de pommes de terre
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c. à soupe bombée de ras el hanout
  • 1 gros oignon
  • 4 petites pommes acidulées bio (type reine des reinettes ou cox)

Méthode

  • ÉTAPE 1

    Découpez la poularde en morceaux. Épluchez et ciselez l’oignon.

  • ÉTAPE 2

    Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le ras el hanout. Ajoutez les morceaux de poularde et faites-les dorer. Couvrez d'eau, salez, poivrez et faites cuire 25 min.

  • ÉTAPE 3

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la moitié de la coriandre (tiges comprises), couvrez et poursuivez la cuisson 25 min.

  • ÉTAPE 4

    Lavez les pommes, séchez-les et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans la cocotte ainsi que les raisins blonds, sans mélanger, puis couvrez à nouveau et prolongez la cuisson 30 min.

  • ÉTAPE 5

    Servez le tajine sans attendre, parsemé du reste des feuilles de coriandre.

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