Artichauts poivrade en barigoule

Préparation

• étape 1

  Remplissez un saladier d’eau et versez le jus d’1 citron.

• étape 2

  Épluchez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures dures, coupez-les à mi-hauteur et fendez-les en deux dans la hauteur. Retirez le foin s’il y en a et déposez les artichauts dans l’eau citronnée.

• étape 3

  Épluchez et coupez les carottes et les tomates en petits dés.

• étape 4

  Faites cuire les artichauts égouttés dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile et le jus d’1 citron. Ajoutez les tomates et les carottes, l’ail écrasé et le vin blanc. Salez, poivrez.

• étape 5

  Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

• étape 6

  Laissez refroidir puis au moment de servir, ajoutez 1 c. à soupe d’huile, les graines de cumin et les herbes ciselées.