Gâteau renversé à l'orange sanguine

Préparation

• étape 1

  Retirez délicatement la peau blanche des oranges zestées en veillant à ne pas les abîmer. Coupez-les en fines rondelles et retirez les pépins. Réservez.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 3

  Beurrez un moule à gâteau de 23 cm à fond amovible et tapissez le fond de papier sulfurisé. Placez-le sur une plaque à pâtisserie. Disposez les rondelles d’orange au fond du moule, en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface.

• étape 4

  Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en ajoutant 1 à 2 c. à soupe de farine entre chaque ajout pour éviter que le mélange ne tranche.

• étape 5

  Ajoutez ensuite le reste de la farine, la polenta et la levure chimique. Incorporez le yaourt, puis, si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de lait pour détendre la consistance.

• étape 6

  Versez la pâte sur les rondelles d’orange et lissez la surface. Faites cuire 35 à 40 min, jusqu’à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.