Gâteau renversé aux prunes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Huilez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre et chemisez le fond de papier sulfurisé.

• étape 3

  Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec 50 g de sucre roux, puis étalez ce mélange au fond du moule. Disposez les quartiers de prunes par-dessus, en formant des cercles concentriques bien serrés.

• étape 4

  Dans un saladier, versez le lait fermenté, l’extrait de vanille, l’huile de tournesol, le reste du sucre et les œufs. Fouettez à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette pendant 1 à 2 min, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et les œufs bien incorporés. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

• étape 5

  Versez délicatement la pâte sur les prunes dans le moule. Enfournez pour 45 min à 1 h, jusqu’à ce que la lame d'un couteau insérée en ressorte propre. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez avec précaution et retournez le gâteau sur un plat de service.