Purée de noisettes maison

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 20 à 25 min en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient foncées et dégagent une agréable odeur de grillé.

• étape 3

  Mettez les noisettes dans un torchon propre et frottez-les pour enlever la peau.

• étape 4

  Mixez les noisettes, le sel et le sucre dans un mixeur à puissance élevée et mixez pendant 5-6 min environ, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer des noix et qu'une purée se forme. Transférez dans un bocal. La purée de noisettes se conserve dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant trois semaines.