Tajine de poularde aux pommes, pommes de terre, raisins secs et coriandre

Préparation

• étape 1

  Découpez la poularde en morceaux. Épluchez et ciselez l’oignon.

• étape 2

  Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le ras el hanout. Ajoutez les morceaux de poularde et faites-les dorer. Couvrez d'eau, salez, poivrez et faites cuire 25 min.

• étape 3

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la moitié de la coriandre (tiges comprises), couvrez et poursuivez la cuisson 25 min.

• étape 4

  Lavez les pommes, séchez-les et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans la cocotte ainsi que les raisins blonds, sans mélanger, puis couvrez à nouveau et prolongez la cuisson 30 min.

• étape 5

  Servez le tajine sans attendre, parsemé du reste des feuilles de coriandre.