Tarte salée aux poires, noisettes et comté

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez la farine avec 5 g de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, poivrez, puis malaxez avec les doigts.

• étape 2

  Lorsque la texture est bien homogène, ajoutez petit à petit 8 cl d’eau en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse. Réservez.

• étape 3

  Si vous en avez, conservez 1 brin de thym pour servir, et hachez le reste.

• étape 4

  Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le fromage frais et la crème fraîche. Incorporez le comté, la noix de muscade et éventuellement le thym haché. Salez et poivrez.

• étape 5

  Préchauffez le four à 180 °C.

• étape 6

  Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis disposez-la dans un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 10 min.

• étape 7

  Coupez les poires en quartiers, épépinez-les, puis taillez-les en fines tranches. Concassez les noisettes.

• étape 8

  Sortez la pâte précuite du four, et montez la température à 210 °C.

• étape 9

  Étalez uniformément la préparation au comté sur le fond de tarte. Répartissez dessus les tranches de poire, parsemez de noisettes, puis enfournez 20 min environ.

• étape 10

  Parsemez éventuellement de thym à la sortie du four et servez tiède.