Tartines d'ail confit et tomates rôties

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 160 °C (140 °C chaleur tournante).

• étape 2

  Coupez les têtes d'ail horizontalement sur les dessus, de sorte que toutes les gousses soient visibles, et placez-les bien serrées dans un petit plat à rôtir. Ajoutez les brins de thym et une généreuse pincée de sel, et versez l'huile jusqu'à ce que les têtes soient presque submergées. Faites cuire pendant 1 h, jusqu'à ce que les gousses soient vraiment tendres.

• étape 3

  Mettez les tomates cerises côté coupé vers le haut dans un plat à rôtir et saupoudrez de sel. Enfournez pour les 25 dernières min de cuisson de l'ail.

• étape 4

  Retirez les têtes d'ail de l'huile et laissez-les refroidir légèrement. Pressez les gousses pour les extraire de leur peau sur le pain au levain grillé. Déposez les tomates rôties par-dessus, et versez un peu de l'huile de cuisson parfumée à l'ail (gardez le reste pour d'autres recettes - elle se conservera deux semaines au réfrigérateur).