Les épices sont les rois de l’assaisonnement !
Chipotle, Piment oiseau et piment de cayenne
Chipotle, piment oiseau, piment de Cayenne, … : ils sont présents dans presque toutes les cuisines du monde. Et la vôtre ? Piment oiseau Dit aussi «piment langue d’oiseau »…
Baie de genièvre : ses bienfaits et ses recettes
Difficile de trouver plus accommodante : cette petite bille violacée parfume, depuis l’Antiquité, eaux-de-vie et civets, soigne et protège. Découvrez la baie de genièvre, ses bienfaits et ses…
Piment d’Espelette : utilisation et conservation, nos conseils
Contrairement à celle d’escampette, le piment d’Espelette attire les fins gourmets. Unique en son genre, l’épice met le feu. Rouge devant. Apprenez son utilisation et sa conservation. Le…
Curry vert thai : composition et recettes
Frais et piquant à la fois, le curry vert apporte une incomparable note d’exotisme à nos plats. Qu’est-ce que le curry vert Un curry peut en cacher…
Poivre : de véritables baies à sensations !
Le pluriel s’impose quand on parle du poivre. Cette famille recomposée regroupe en effet des baies bien différentes, tant au niveau de l’aspect, du goût que de…
Ras el hanout : sa composition et ses recettes
La route des épices, voie royale pour une exploration des sens, peut, avec un zeste d’audace, sortir des sentiers battus. Découvrez le ras el hanout ou raz…
Poivre Voatsiperifery ou de Madagascar
Poivre Voatsiperifery : malgré son nom imprononçable, le poivre voatsiperifery est la nouvelle épice chérie des gastronomes. Poivre Voatsiperifery : origine Poivre Voatsiperifery : non, ce n’est pas…
