Pois gourmand : saison, culture, cuisson
Issu de la famille des petits pois, le pois gourmand est un véritable conte à lui tout seul. L’histoire du pois gourmand Ces jolies gousses vert vif…
Coeur de palmier : recette, ses usages en cuisine
Facilement reconnaissable, on croise souvent le coeur de palmier dans les restaurants asiatiques, sans vraiment le connaître. Pourtant le coeur de palmier a de nombreuses recettes et…
Epinard frais : cuisson et recettes
Oubliez vos mauvais souvenirs de cantine : facile à préparer, l’ epinard frais se plie à toutes les fantaisies culinaires. L’ epinard frais : une feuille délicate On…
Crosnes : préparation et recettes
Des airs de chenille, un prix élevé, un épluchage fastidieux, les crosnes auraient de quoi décourager les gourmands s’ils n’étaient absolument délicieux ! Crosnes : le caviar du…
Cebette : zoom sur l’ oignon cébette
La cebette est une variété délicate d’oignon frais qui donne une touche méditerranéenne à votre cuisine. Cébette ou oignon cebette : qui est-elle ? Pour la désigner, on…
Scorsonère : zoom sur le cousin du salsifis
Bien que n’ayant pas la même allure, la scorsonère passe souvent pour un salsifis, car leur goût est proche. Scorsonère : cousin du salsifis ? Ce légume…
Salsifis : zoom sur ce produit boudé à tort
Avec sa peau brun crème couverte de moustaches fibreuses, le salsifis n’est pas le plus appétissant des légumes. Pourtant, sa chair s’avère fondante et savoureuse. À ne…
Cerfeuil tubéreux : maîtriser sa cuisson et ses recettes
Malgré sa tête de mini-carotte et son teint de panais, le cerfeuil tubéreux possède une saveur délicate incomparable. Découvrez toutes les caractéristiques de ce légume à bulbe…
Courge butternut : saison, bienfaits, cuisson
Moins flamboyante que la citrouille, la courge butternut ne compte pourtant pas pour du beurre… D’où vient la courge butternut ? Les courges sont toutes originaires des…
Poireau : cuisson, bienfaits, saison
On le traite parfois d’ordinaire, alors que le poireau est tout simplement essentiel, dans la cuisine d’ici mais aussi d’ailleurs. Qu’est-ce que le poireau ? Issu de…
