À la recherche d’une recette de boisson rafraichissante pour l’été ? Découvrez notre recette de thé glacé pomme vanille !

Thé glacé pomme vanille : une recette de boisson facile et rapide

recette de thé glacé pomme vanillePréparation : 10 min
Cuisson : 18 min
Repos : 21 min + 2 h au frais.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gousses de vanille
  • 3 pommes granny smith 1 citron vert bio
  • 100 g de sucre de canne roux
  • 15 g de thé noir en vrac
  • 15-20 glaçons

Le nombre de gousses de vanille à utiliser dans cette recette dépend… de ses origines! Si vous optez pour la vanille Bourbon, qui provient de la Réunion, de Madagascar ou encore de l’île Maurice, comptez deux gousses. Mais si vous choisissez la vanille de Tahiti, plus charnue, fruitée et parfumée que la Bourbon, une seule gousse suffit.


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  1. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, grattez la pulpe avec le dos d’un couteau. Lavez les pommes. Coupez-en 2 en dés en gardant la peau. Râpez le zeste et pressez le jus du citron vert.
  2. Faites chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Ajoutez la pulpe et les gousses de vanille, les dés de pomme et le zeste de citron, faites caraméliser 1 min en remuant. Versez 1,2 l d’eau, laisser mijoter 10 min sur feu doux, retirez du feu et laissez infuser 15 min. Portez le sirop de nouveau à ébullition et ajoutez le thé.
  3. Ôtez la casserole du feu et laissez infuser à couvert 6 min. Filtrez et mettez au frais le plus rapidement possible (important pour que le thé ne devienne pas amer). Mettez de côté les gousses de vanille.
  4. Dès que le thé est refroidi, ajoutez le jus de citron. Coupez la pomme restante en fines rondelles. Versez l’ice tea dans une carafe, ajoutez les glaçons, les rondelles de pomme et les gousses de vanille.

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