Banana bread

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 2

  Torréfiez puis hachez les noix de pécan.

• étape 3

  Mixez les bananes avec le lait ribot ou écrasez-les avec une fourchette.

• étape 4

  Épluchez la pomme, râpez-la finement puis citronnez-la.

• étape 5

  Battez les œufs dans un bol. À l’aide d’un fouet, travaillez ensemble le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez les bananes et la pomme râpée.

• étape 6

  Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les noix de pécan hachées dans un bol. Incorporez ce mélange dans le saladier. Remuez bien.

• étape 7

  Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Parsemez le dessus des graines de lin, courge et tournesol. Enfournez pour 1 h, en couvrant de papier d’aluminium à mi-cuisson.