Bruschetta aux crevettes et fenouil citronné

Préparation

• étape 1

  Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les tranches de fenouil 2 à 3 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez soigneusement, puis mélangez avec les feuilles de fenouil réservées, l’aneth, le zeste et le jus de citron, 2 c. à café d’huile d’olive et assaisonnez.

• étape 2

  Badigeonnez les tranches de pain avec le reste de l’huile d’olive. Faites-les griller dans une poêle bien chaude ou sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Frottez-les avec la gousse d’ail. Répartissez la salade de fenouil, puis ajoutez les crevettes et terminez par la roquette. Servez aussitôt.