Granité aux fraises

Préparation

• étape 1

  Placez les fraises équeutées dans une petite casserole avec l’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min, jusqu’à ce que les fraises soient bien tendres. Filtrez ensuite le liquide à l’aide d’un tamis fin : jetez la pulpe et mesurez le jus obtenu (vous devriez avoir environ 350 ml). Complétez avec un peu d’eau si besoin.

• étape 2

  Reversez le jus dans la casserole, ajoutez le sucre en poudre, puis chauffez doucement en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez refroidir à température ambiante, puis versez dans un récipient peu profond et placez au congélateur.

• étape 3

  Grattez la surface à l’aide d’une fourchette toutes les 30 à 45 min pendant 3 à 4 h, jusqu’à obtenir une texture de granité légère et cristallisée.