Nouilles au poulet satay

Préparation

• étape 1

  Faire tremper 4 brochettes en bois dans de l'eau chaude pendant 20 min. Mélanger la moitié des échalotes hachées, ainsi que toute la coriandre, le cumin, le curcuma, le nuoc-mâm et le beurre de cacahuètes, puis ajouter 3 c. à soupe d'eau bouillante pour faire une sauce. Mariner le poulet avec cette sauce et laisser reposer 15 min (ou quelques heures).

• étape 2

  Pour faire la salade, coupez le concombre en deux dans la longueur, puis épépinez-le et tranchez-le finement. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le sucre, le piment, 1 c. à soupe de nuoc-mâm et le reste des échalotes jusqu'à dissolution du sucre, puis mélangez avec les radis, le concombre et la menthe.

• étape 3

  Mettez 3-4 morceaux de poulet par brochette. Faites griller environ 6 min de chaque côté, en badigeonnant de marinade régulièrement, jusqu'à cuisson complète. Ajoutez les nouilles à la salade et mélangez. Répartissez entre 2 assiettes et déposez les brochettes sur le dessus.