Sardines et chapelure croustillante au paprika

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril ou allumez le barbecue.

• étape 2

  Assaisonnez les sardines, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec du sel. Faites-les griller ou cuire au barbecue pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

• étape 3

  Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail écrasé pendant 1 min, puis ajoutez la chapelure de pain et le paprika. Faites frire à feu assez vif en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation soient bien dorée et croustillante. Hors du feu, incorporez le persil haché.

• étape 4

  Disposez les sardines sur un plat, parsemez-les de la chapelure croustillante, puis servez avec des quartiers de citron ou de citron vert. Accompagnez d’une salade fraîche ou de jeunes pousses d’épinards sautées à l’italienne pour un repas léger et plein de caractère.