Tarte au chocolat et cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Réduisez les biscuits en fines miettes à l’aide d’un robot culinaire.

• étape 2

  Faites fondre doucement ensemble le beurre et le beurre de cacahuète, puis incorporez-les aux miettes de biscuits. Laissez refroidir légèrement.

• étape 3

  Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec le mélange de biscuits en pressant bien pour obtenir une base lisse et compacte, en veillant à bien sceller les bords afin d’éviter toute fuite. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.

• étape 4

  Préchauffez le four à 140°C (120°C chaleur tournante).

• étape 5

  Faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition, puis versez-les sur les morceaux de chocolat au lait et de chocolat noir. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

• étape 6

  Incorporez ensuite les œufs battus et le jaune d’œuf, en veillant à minimiser la formation de bulles.

• étape 7

  Versez cette préparation sur la base de biscuits refroidie, idéalement posée directement sur la grille du four pour éviter les secousses. Enfournez pour 40 à 50 min, jusqu’à ce que la garniture soit encore légèrement tremblotante mais bien prise sur les bords. Si elle semble trop molle, poursuivez la cuisson par intervalles de 5 min.

• étape 8

  Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Pour démouler, passez un petit couteau fin tout autour du bord du moule. Pour couper, trempez la lame du couteau dans de l’eau bouillante puis essuyez-la avant chaque tranche, pour une découpe nette et propre.