Tuiles à la noix de coco

Préparation

• étape 1

  Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir en veillant à ce qu'il reste liquide.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de silicone anti-adhésif.

• étape 3

  Mixez la noix de coco dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit finement moulue, mais pas en poudre. Ajoutez ensuite le sucre glace et la farine, puis les blancs d'œufs suivis du beurre refroidi : vous devriez obtenir une pâte lisse et légèrement liquide. Versez cette pâte dans un saladier.

• étape 4

  Déposez une cuillère à café de mélange sur le tapis de cuisson et étalez avec le dos d'une cuillère à dessert en un rond fin de 7 cm. Vous pouvez également placer un pochoir rond sur le tapis en silicone et aplatir le mélange dans le trou avec une spatule. Formez 3-4 tuiles à la fois, en laissant de l'espace entre elles.

• étape 5

  Faites cuire par fournées pendant 7 min, jusqu'à ce que les tuiles soient dorées et pâles sur les bords. Sortez-les du four et déposez-les sur une grille pour refroidir. Pour leur donner forme, pressez chaque tuile sur un rouleau à pâtisserie pendant qu'elle refroidit.