recette tarte aux abricots

Guide de préparation de la recette : tarte aux abricots amandine. Préparation de la recette de tarte aux abricots amandine pour 6 personnes : 30 mn. Repos : 30 mn. Cuisson : 55 mn.

Notre recette de tarte aux abricots amandine

Ingrédients pour la pâte

  • 200 g de farine + un peu pour étaler
  • 100 g de beurre salé mou
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture

  • 1  kg d’abricots
  • 40 g de sucre + 2 c. à soupe pour la finition
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g d’amandes effilées

Lire aussi : Tout savoir sur l’abricot et ses recettes


 Préparation de la recette de tarte aux abricots amandine

  1. Mélangez la farine avec les deux sucres, le beurre et un peu d’eau jusqu’à ce que la pâte soit souple mais pas collante. Filmez la pâte et réservez au frais 30 mn.
  2. Dénoyautez les abricots, conservez 12 oreillons pour la suite. Faites cuire les autres avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée pendant 10 à 15 mn à découvert en remuant de temps à autre.
  3. Préchauffez le four à 200 °C.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule et piquez le fond avec une fourchette puis versez la compotée d’abricots. Disposez les oreillons réservés puis saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre. Enfournez pour 40 mn.
  5. 5 mn avant la fin de la cuisson, parsemez d’amandes effilées et servez la tarte tiède.

Notre conseil vin

Accompagnez d’un muscat-de-rivesaltes.

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