Ingrédients

  • 80 g de riz basmati semi-complet
  • 8 grandes feuilles de chou vert frisé
  • 380 g de légumes de votre choix (carottes, butternut, poireaux, panais…)
  • 1 oignon rouge
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de curry de Madras
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Méthode

  • ÉTAPE 1

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis égouttez-le. Épluchez tous les légumes et détaillez-les en petits dés. Épluchez l’oignon et ciselez-le finement.

  • ÉTAPE 2

    Faites chauffer le bouillon de légumes, ajoutez le paprika, le curry de Madras et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

  • ÉTAPE 3

    Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et laissez dorer 5 min. Ajoutez tous les légumes et laisser dorer 5 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez 2 louches de bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laisser cuire 15 min.

  • ÉTAPE 4

    Pendant ce temps, blanchissez les feuilles de chou dans une grand volume d’eau salée pendant 3 min environ, puis plongez-les sur du papier absorbant. Éliminez la côte centrale si elle est trop grosse.

  • ÉTAPE 5

    Mélangez le riz avec les légumes et répartissez cette farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez-les vers l’intérieur de façon à former un petit paquet. Maintenez-les à l’aide de ficelle alimentaire.

  • ÉTAPE 6

    Préchauffez le four à 180°C. Déposez les petits paquets dans un plat allant au four, ajoutez le bouillon restant et faites cuire 15 min.

  • ÉTAPE 7

    Servez chaud avec un peu de bouillon.

11 000 recettes exclusives

Voir