Buddha bowl végétalien

Préparation

• étape 1

  Mettez le chou dans un bol, mélangez le vinaigre et le sucre, puis versez dessus. Assaisonnez et mélangez. Laissez reposer 30 min en mélangeant de temps en temps.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200°C (ventilateur 180°C). Mettez les carottes dans un bol avec la mélasse de grenade et l'huile d'olive. Assaisonnez et mélangez.

• étape 3

  Mettez le chou-fleur dans un autre bol avec le curcuma et une autre c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez et mélangez.

• étape 4

  Disposez les carottes et le chou-fleur sur les extrémités opposées d'une grande plaque de cuisson antiadhésive. Faites rôtir pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir à température ambiante.

• étape 5

  Chauffez l'orge selon les instructions du paquet, puis mettez-le dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

• étape 6

  Mélangez les ingrédients de la sauce avec une bonne éclaboussure d'eau bouillante pour assouplir. Assaisonnez.

• étape 7

  Répartissez l'orge dans 4 bols, puis garnissez avec les légumes rôtis, le chou mariné, la roquette et la sauce.