Bruschettas aux crevettes citronnées

Astuce

Pour préparer les crevettes en papillon, incisez légèrement le dos et retirez le filament noir à l'aide de la pointe de votre couteau. À la cuisson, la crevette se courbera en forme de papillon.

Variantes

• Salade d'accompagnement tomate et roquette : coupez en deux 250 g de tomates cerises, puis mélangez avec 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 2 c. à café de miel liquide, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et un peu d'assaisonnement. Mélangez avec beaucoup de roquette et servez. Pour 4.
• Pesto de roquette et coriandre : mettez 50g de roquette, une poignée de feuilles de coriandre, 2 c. à soupe de pignons de pin, 1 c. à soupe de parmesan râpé, ½ gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive et un filet de jus de citron dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez avec des pâtes. Pour 2.
• Toast roquette et brie : grillez 1 tranche épaisse de pain des deux côtés, puis étalez 1 c. à soupe d'oignons caramélisés d'un bocal. Garnissez de 2 fines tranches de poire et de 2 tranches de brie. Faites griller jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant, puis parsemez d'une petite poignée de roquette et régalez-vous. Pour 1.