Toutes les façons de cuisiner l'agneau en 45 recettes incontournables

A cours d'idée pour le déjeuner pascal ? Essayez donc ce plat réconfortant façon navarin d'agneau revisité avec une touche printanière grâce à l'ail des ours et au beurre de cresson.

Une viande d'agneau tendre et parfumée, des pommes de terre dorées au four et un savant mélange d’ail et d’herbes aromatiques : ce plat réconfortant fait toujours l’unanimité autour de la table.

Plat emblématique de la cuisine française, le navarin d’agneau mêle tendreté de la viande et saveurs des légumes printaniers mijotés. Une recette conviviale et intemporelle.

Un classique du déjeuner de Pâques ! Des légumes simples, des gousses d'ail, un bouquet garni et un peu de vin blanc : il n'en faut pas plus pour accompagner ce gigot d'agneau fondant à souhait lors de ses sept heures de cuisson, dans une cocotte au four.

Autre classique de Pâques, cette selle d'agneau est farcie d'échalotes croquantes, d'ail et de pancetta pour une richesse de saveurs qui ravira vos convives.

Twistez votre déjeuner du dimanche ! Ce gigot d'agneau, simple mais délicieux, est enrobé d'une croûte croustillante au sésame et au yaourt, puis servi avec du concombre et du chou rouge pour une touche de couleur et de croquant. Alors, à vos pains plats et régalez-vous !

Succombez aux saveurs ensoleillées du Maroc avec ce carré d’agneau rôti aux épices et agrumes. Les épices chaudes se mêlent aux herbes fraîches et aux zestes d’agrumes pour une viande rôtie tendre, parfumée et délicatement relevée. Parfait pour un dîner à deux.

Tendre et parfumée, cet épigramme d’agneau - morceau situé sous l’épaule de l’animal, dans la poitrine - se roule autour d’une farce aux fruits secs et épices pour un plat de fête plein de caractère.

Fondante et parfumée, cette épaule d’agneau rôtie longuement au four est parfaite pour le repas de Pâques. La cuisson douce lui confère une texture confite, tandis qu'une sauce relevée au vin blanc, à la moutarde et aux herbes fraîches vient rehausser ses saveurs. Un plat généreux à accompagner de légumes de saison.

Pour accompagner ce gigot d'agneau cuit durant 7 heures dans une cocotte en fonte, rien de tels que des légumes primeurs, à glisser 1 heure avant la fin de cuisson de la viande. Idéal pour votre repas de Pâques.

Avec votre friteuse à air, préparez des côtelettes d'agneau enrobées d'ail et d'herbes pour un plat facile et savoureux. Servez avec une purée ou vos légumes préférés en accompagnement.

Savourez un classique revisité avec ce carré d’agneau rôti sur un gratin de pommes de terre nouvelles aux oignons et au thym. La viande juteuse parfume délicatement les pommes de terre, pour un plat simple, gourmand et élégant.

Voici un plat savoureux et coloré pour une soirée réussie : des burgers d'agneau juteux, servis avec du quinoa et une sauce tzatziki à la betterave, pour un repas qui allie fraîcheur et réconfort. Accompagné de légumes croquants et de pain pita, il se transforme en un dîner rapide et équilibré, parfait pour toute la famille. En 30 minutes, vous serez prêt à savourer un festin de saveurs méditerranéennes et de bienfaits santé !

Parfumé aux épices chaudes et mijoté lentement, ce tajine d’agneau est parfait pour réunir famille et amis. Savoureux et généreux, il se prête aussi au batch cooking.

Ce tajine d'agneau mijoté est le plat parfait pour être congelé à l'avance : préparez-en le double, mettez la moitié au congélateur et vous aurez toujours quelque chose de bon à manger pour plus tard !

Une viande d'agneau fondante et parfumée aux épices, avec de la harissa et de la patate douce, que l'on a enveloppée dans une pâte filo irrésistiblement croustillante. À accompagner d'une sauce au yaourt et au houmous avec un tourbillon de harissa.

Facile à préparer, ce tajine d’agneau mêle la douceur des abricots secs et de la butternut aux épices chaudes. Un plat familial savoureux, parfait pour petits et grands !