Agneau rôti au thym

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C).

• étape 2

  Frottez l'agneau avec l'ail écrasé, les feuilles de thym et un filet d'huile. Laissez mariner pendant 1 h.

• étape 3

  Chauffez un peu plus d'huile dans un plat à rôtir à fond épais, assaisonnez bien l'agneau, puis faites-le dorer pendant 5 min de chaque côté. Déposez un brin de thym frais sur chaque morceau et faites rôtir au four pendant 35 min.

• étape 4

  Laissez reposer 10 min, découpez et servez avec un gratin dauphinois et une salade verte.