Sauce arrabbiata maison

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole, versez l’huile et faites revenir l’ail à feu moyen pendant 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais non doré. Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson 1 min. Incorporez les tomates, le sel et le sucre, mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 20 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• étape 2

  Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec vos pâtes préférées ou mixez la sauce pour obtenir une texture plus onctueuse. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.