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portrait de Arnaud Baptiste, top chef 2021

Arnaud Baptiste, « touche pas au frichti ! »

Arnaud Baptiste, « Touche pas au frichti ! ». Après avoir marqué l’émission par ses plats et ses « punchlines », Arnaud Baptiste quitte définitivement Top Chef.  Derrière son look d’apache…

La cuisine populaire, éternelle vedette

Bouillons parisiens, routiers et autres établissements dits populaires ont le vent en poupe. L’œuf mayonnaise figure sur les cartes des lieux les plus branchés de la capitale….

Le regain de la cueillette

Si cette pratique existe dans le monde entier depuis l’apparition des premiers hommes, la cueillette n’a pas disparu dans nos sociétés contemporaines, bien au contraire.   On…

Thomas Chisholm, de la palette au palais

Thomas Chisholm, de la palette au palais Après 9 semaines de compétition dans Top Chef, Thomas Chisholm, 29 ans, a été éliminé par deux anciens candidats qui…

Chloé Charles, la clef des champs

Chloé Charles, cheffe indépendante est sortie de la compétition après huit semaines de concours. Retour sur une candidate avide de liberté, affranchie de toute étiquette culinaire.  …

Vers une pâtisserie vertueuse

Moins de sucre, des matières premières saines et de saison, pas de colorants… Dans la foulée des cuisiniers, les pâtissiers reconsidèrent leurs pratiques et leurs produits. Une…