Fondue au fromage : la recette crémeuse à souhait

Préparation

• étape 1

  Commencez par frotter une gousse d'ail coupée sur les parois d’un caquelon à fondue, d’une casserole à fond épais ou d'un plat allant au four, pour infuser délicatement l'ail dans le fond de cuisson.

• étape 2

  Ajoutez 400 à 500 g de fromage râpé et versez 175 ml de vin blanc. Faites chauffer le mélange très doucement, en veillant à ne pas brûler le fromage.

• étape 3

  Une fois que le fromage commence à fondre, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu de vin blanc pour obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite cette préparation dans le mélange de fromage fondu. Cela aidera à épaissir la fondue et à lui donner une texture onctueuse.

• étape 4

  Poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu et que la fondue soit lisse et crémeuse. C’est le moment d’ajouter des touches personnalisées, comme des épices ou des herbes, si vous le souhaitez. Gardez la fondue au chaud pour que le fromage reste bien fondu. Servez-la des pommes de terre grenaille cuites, du pain coupé en cubes ou en tranches, des cornichons et des garnitures de votre choix, ainsi qu’une salade assaisonnée pour apporter de la fraîcheur.