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amande 1Le veau : pas que pour Pâques

Le veau n’est pas que le grand chouchou des fêtes de Pâques, c’est une viande délicate qu’on peut déguster toute l’année. Plus tendre et douce que le bœuf, elle se mange rosée pour dévoiler toute l’étendue de  ses saveurs.

La reine des mijotés

Mais elle peut aussi se laisser mijoter comme dans le fameux navarin de veau. Quelque soit le morceau choisi, une recette saura mettre en avant la finesse de cette viande qui mérite toute votre attention. Suivez nos conseils pour en profiter au maximum !

Voir aussi : L’agneau • Le porc • Le boeuf

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Jarret de veau : tout savoir sur sa cuisson

Saveurs vous embarque chez le boucher à la découverte des pièces d’exception. Aujourd’hui, on s’arrête sur le jarret de veau. Comme beaucoup de morceaux du veau, le…