Barbecue : 20 sauces et marinades pour twister vos grillades

Apprenez à préparer une sauce BBQ maison avec notre recette facile (et incroyablement addictive) et épatez vos invités lors de votre prochain barbecue.

Cette sauce française classique à l'estragon est incontournable pour accompagner un bon steak ou une côté de bœuf au barbecue. Impressionnez vos invités avec cette recette rapide et facile à préparer.

Cette sauce barbecue texane maison allie douceur, acidité et notes fumées. Facile à préparer, elle relève burgers et grillades d’une saveur riche et authentique.

Donnez à votre poulet une touche de fraîcheur avec cette marinade aux herbes ! Alliant coriandre, persil plat, ail et un soupçon de vinaigre de vin blanc, elle apporte une belle vivacité à vos grillades. L’huile de tournesol vient adoucir l’ensemble pour une marinade simple, rapide et savoureuse. Parfaite pour sublimer vos repas d’été, elle peut également s’adapter à d'autres viandes blanches ou alternatives végétariennes.

Cette marinade pour steak associe la sauce soja, le gingembre, le miel et le piment pour offrir une saveur à la fois piquante et légèrement sucrée. Laissez reposer la viande toute une nuit dans ce mélange avant de la griller ou de la cuire au barbecue, pour un résultat tendre et parfumé.

Des herbes aromatiques fraîches mariées à du piment rouge créent une sauce acidulée à déguster avec de la viande grillée, des légumes rôtis et des salades de crudités.

Cette sauce barbecue coréenne est une explosion de saveurs sucrées, salées et légèrement épicées. Inspirée du bulgogi et des marinades coréennes, elle est idéale pour napper viandes grillées, tofu ou légumes rôtis. Le gochujang, une pâte de piment fermentée, apporte profondeur et caractère, tandis que le vinaigre et les tomates équilibrent le tout. Prête en quelques minutes, cette sauce maison transforme n’importe quel plat en festin asiatique aux accents authentiques.

Envie de parfumer vos plats d’une touche exotique et chaleureuse ? Cette marinade au curcuma et au gingembre est parfaite pour relever viandes, tofu ou légumes grillés. Riche en saveurs, elle mêle le piquant du gingembre à la douceur épicée du curcuma, avec une pointe d’ail et de piment pour le peps. Facile à préparer, elle apporte une belle couleur dorée et un goût irrésistible à vos recettes du quotidien.

Cette sauce crémeuse à l'ail accompagnera merveilleusement bien vos petits légumes de printemps cuits à la vapeur.

Un grand classique, à connaître absolument pour accompagner vos viandes rouges. Le bouillon de bœuf apporte saveur et onctuosité, pour équilibrer les notes poivrées.

Fraîche et parfumée, cette sauce aux olives vertes et aux herbes mêle la richesse des olives dénoyautées à la fraîcheur du persil et de la menthe. Agrémentée d’huile d’olive, d’un filet de vinaigre de vin rouge et d’une touche subtile de sucre, elle apporte une note méditerranéenne irrésistible. Parfaite en accompagnement de grillades, poissons, légumes vapeur ou simplement à tartiner sur du pain croustillant.

Préparez-vous à un voyage culinaire avec cette marinade coco-piment, un véritable concentré de saveurs exotiques pour sublimer vos grillades ou woks ! L'alliance du piquant des piments, de la chaleur du gingembre, de l'umami de la sauce poisson et de la douceur de la noix de coco râpée crée un équilibre parfait entre l'épicé et le sucré-salé. Simple et rapide à préparer, elle transforme instantanément vos plats en une explosion de goûts lointains. Laissez vos ingrédients s'imprégner de cette magie tropicale !

Essayez cette marinade harissa-miel sur des brochettes de poulet ou de halloumi. La harissa est une pâte de piment tunisienne réalisée avec des poivrons rouges et des épices.

Crémeuse, acidulée et délicatement parfumée à l’aneth, la sauce ranch est un incontournable des tables américaines. Elle accompagne à merveille les crudités, les salades croquantes, les ailes de poulet croustillantes, les pommes de terre rôties ou même les sandwichs. Facile à préparer, elle combine mayonnaise, crème sure et vinaigre pour un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. C’est aussi une excellente base pour des dips à l’apéritif ou pour garnir des wraps maison.

Préparez votre propre aïoli infusé au safran pour l'utiliser comme sauce lors de votre prochain barbecue estival. Réalisé avec des jaunes d'œufs, du jus de citron, de l'ail et de la moutarde, il est facile à préparer.

De la crème fraîche épaisse, du fromage à pâte persillée émietté et un trait de vin blanc : voilà la recette du bonheur pour les amateurs de sauces généreuses et parfumées. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une sauce onctueuse et corsée, parfaite pour accompagner une pièce de viande rouge, une volaille rôtie ou même un burger maison. Optez pour un bleu d’Auvergne, un roquefort ou un Saint Agur, selon votre goût et l’intensité souhaitée.