Ketchup maison

Préparation

• étape 1

  Pelez les tomates, puis coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire avec le poivron rouge épépiné et coupé en petits morceaux, les oignons nouveaux hachés, la cassonade, le vinaigre et l’huile d’olive pendant 20 min.

• étape 2

  Prélevez 1 louche d’eau de cuisson et mixez le reste très finement. Passez cette préparation au tamis fin, ajoutez le Tabasco et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.