Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Mayonnaise à l'huile d'olive
Pour 25 cl environ
Facile
Préparation :
Voir la liste des ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Nutrition : par portion
- kcal744
- matières grasses82g
- dont saturées12g
- glucides0.6g
- sucres0.6g
- fibres0g
- protéines1g
- sel0.2gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde au fouet dans un récipient. Versez l’huile d’olive en filet en fouettant pour obtenir une mayonnaise. Ajoutez le vinaigre de vin. Salez, poivrez. Vous pouvez remplacer le vinaigre par le jus d’1/2 citron.
