Rouget grondin : saison, pêche et recettes
On le qualifie de rouget grondin parce qu’il émet un grognement quand un danger approche. Poisson grondin, rouget grondin ou galinette ? On l’appelle rouget à cause…
Langoustine : saison, préparation et cuisson
Pêchée en abondance dans les ports bretons, La langoustine se déguste avec les doigts dès le retour des beaux jours. Langoustine : la délicatesse de sa chair…
Cebette : zoom sur l’ oignon cébette
La cebette est une variété délicate d’oignon frais qui donne une touche méditerranéenne à votre cuisine. Cébette ou oignon cebette : qui est-elle ? Pour la désigner, on…
Chinchard : un poisson méconnu de retour !
On a beaucoup parlé des légumes oubliés, mais au chapitre des poissons de mer, de nombreuses espèces sont elles aussi largement ignorées. C’est le cas du chinchard,…
Scorsonère : zoom sur le cousin du salsifis
Bien que n’ayant pas la même allure, la scorsonère passe souvent pour un salsifis, car leur goût est proche. Scorsonère : cousin du salsifis ? Ce légume…
Salsifis : zoom sur ce produit boudé à tort
Avec sa peau brun crème couverte de moustaches fibreuses, le salsifis n’est pas le plus appétissant des légumes. Pourtant, sa chair s’avère fondante et savoureuse. À ne…
Jarret de veau : tout savoir sur sa cuisson
Saveurs vous embarque chez le boucher à la découverte des pièces d’exception. Aujourd’hui, on s’arrête sur le jarret de veau. Comme beaucoup de morceaux du veau, le…
Tendron de veau : un morceau gras à la chair tendre
Qui sait à quoi ressemble chaque morceau de viande ? Avec les leçons de Saveurs, vous arriverez chez votre boucher en fin connaisseur. On vous livre aujourd’hui tous…
Découvrez Saveurs 243 et ses 68 recettes gourmandes et faciles
Saveurs 243 et ses 68 recettes gourmandes et faciles sont actuellement en kiosque. Courez le découvrir ! Nos recettes ont été élaborées avec des produits de…
Limande-sole : un poisson délicieux trop méconnu
La limande n’est pas une « sous-sole ». Entre sa chair goûteuse, son prix abordable et son abondance, les arguments affluent pour la glisser dans son panier….
