Dahl de pois chiches au lait de coco

Préparation

• étape 1

  Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou l’huile, et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore quelques min. Incorporez toutes les épices et poursuivez la cuisson environ 1 min.

• étape 2

  Incorporez les pois chiches, le lait de coco, les tomates et 450 ml d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 min, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Écrasez les pois chiches si vous souhaitez un dhal plus épais. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.

• étape 3

  Pour servir, faites chauffer le ghee ou le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde noire et les flocons de piment séché. Laissez cuire jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Parsemez le dhal de coriandre et versez le beurre épicé par-dessus.