Tarte feuilletée au mascarpone et aux myrtilles

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Déroulez la pâte feuilletée et marquez légèrement une bordure de 4 cm tout autour avec la pointe d’un couteau. Piquez l’intérieur à la fourchette, puis déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-la d’œuf battu et saupoudrez légèrement de sucre glace. Faites cuire 15 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée, croustillante, et que les bords aient bien levé. Sortez la pâte du four et, une fois tiède, appuyez doucement au centre si la pâte a trop levé. Laissez refroidir complètement.

• étape 3

  Dans une petite casserole, faites cuire les myrtilles avec le sucre roux et le jus de citron pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce que les fruits éclatent et deviennent juteux. Laissez refroidir.

• étape 4

  Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace restant. Ajoutez la crème et la vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics mous.

• étape 5

  Étalez la crème au mascarpone sur le centre de la pâte feuilletée en créant des bosses et des creux. Répartissez la compote de myrtilles par-dessus. Parsemez de feuilles de menthe et, si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.