Que servir avec des grillades ? Nos recettes d’accompagnements incontournables pour un barbecue

Voici une recette qui fleure bon l'été, la Provence et le chant des cigales ! Typique du Sud de la France, ce plat traditionnel à base de légumes estivaux finement tranchés et disposés en couches est l'accompagnement idéal pour des viandes rôties ou grillées. Saviez-vous qu'il tient son nom du plat en terre cuite et peu profond (le tian) dans lequel on dispose et fait cuire les légumes ?

Ce grand classique de la cuisine estivale fleure bon les saveurs de Provence. Un accompagnement idéal pour les viandes blanches ou la volaille.

Cette recette de haricots verts agrémentés d'ail et de sésame offre un accompagnement végétarien rapide et facile, bien plus original que de simples légumes vapeur.

Mariez les saveurs et les textures avec ces courgettes marinées grillées à la feta, parsemées d'une chapelure de noisettes. Une belle salade d'été, à déguster en plat unique ou en accompagnement.

Cette salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts est un plat frais, coloré et savoureux, parfait pour les beaux jours. On troque ici la traditionnelle mayonnaise pour une vinaigrette légère au miel, citron et moutarde à l'ancienne, qui enrobe subtilement les légumes croquants. Un accompagnement idéal pour les grillades, ou un déjeuner léger en solo ou entre amis. Envie de varier ? Ajoutez quelques radis émincés ou un peu de feta émiettée pour plus de peps !

L'association du miso et de l'aubergine est très réussie, et cette recette est parfaite pour un barbecue estival. Pour convenir à vos convives végétaliens, assurez-vous que le miso est bien vegan.

Quoi de meilleur que des chips faites maison à l'apéro ? Parfumez-les avec les épices de votre choix : mélange barbecue, ail en poudre, paprika fumé...

Servez ces patates douces glacées en accompagnement lors d'un barbecue ou transformez-les en salade d'été en les mélangeant avec une poignée de roquette.

Une entrée rustique et pleine de caractère. Ici, les tomates cœur de bœuf, juteuses et gorgées de soleil, sont sublimées par la richesse de la moelle de bœuf fondue. Le pain grillé au levain apporte du croquant, tandis que le persil et les graines de fenouil ajoutent fraîcheur et parfum. Une belle alliance de textures et de saveurs à savourer lors de vos repas en plein air.

Les épis de maïs grillés au barbecue sont un classique estival simple et savoureux. Enrobés d’un beurre parfumé au miel, à l’ail, à la harissa et relevés d’une touche de ketchup, ils offrent un parfait équilibre entre douceur, épices et gourmandise. Faciles à préparer, à adapter selon les goûts et à partager, ils accompagnent à merveille vos repas en plein air. Et vous, vous les aimez plutôt doux ou bien relevés ?

Simple, fraîche et pleine de peps, cette salade de courgettes râpées est idéale en accompagnement estival. Les graines de pavot et la touche de miel ajoutent une note originale à cette recette légère et parfumée.

Voici la vraie recette du taboulé libanais qui, traditionnellement, comporte davantage d'herbes fraîches que de boulgour. A déguster bien frais en accompagnement de grillades.

Croquante, fraîche et colorée, cette salade estivale de riz à la menthe est toute en légèreté. Entre les asperges croquantes, le poivron juteux, la mozzarella fondante et la menthe ultra fraîche, chaque bouchée est un concentré de soleil. Rehaussée d’un filet de citron et d’huile d’olive, elle se prépare en un clin d’œil et se déguste aussi bien en pique-nique qu’en repas léger sur la terrasse. Vive l’été dans l’assiette !

Savoureux, réconfortant et plein de couleurs, ce gratin de légumes estival est un véritable festin pour les papilles ! Pommes de terre fondantes, tomates juteuses, courgettes croquantes et un généreux mélange de fromages, le tout parfaitement parfumé aux herbes et à l'ail. Un plat simple mais tellement délicieux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Les concombres côtelés ont une saveur plus prononcée que la variété classique et une chair plus ferme. Ils se marient parfaitement ici avec les olives et la feta, un combo inspiré des saveurs de la salade grecque et du tzatziki. Associés à une vinaigrette à l’aneth pleine de peps et à une base de yaourt citronné, ils composent une salade ultra fraîche, parfaite pour accompagner grillades ou poissons. Simple à préparer, cette recette ensoleillée fait mouche à tous les coups.

Envie de fraîcheur et d’exotisme dans votre assiette ? La salade de pommes de terre citronnée s’inspire des saveurs vibrantes de l’Inde. Parfumée au gingembre, cumin et curcuma, relevée d’un trait de citron et, pour les plus audacieux, d’un piment vert, elle allie simplicité et caractère. Servie tiède ou froide, elle accompagne à merveille grillades, plats végétariens ou se déguste seule, comme un en-cas savoureux et plein d’énergie.

Cette salade de pommes de terre estivale est un vrai rayon de soleil dans l’assiette : pommes de terre fondantes, haricots croquants, petits pois sucrés et avocats crémeux s’unissent dans une mayonnaise à la moutarde relevée de menthe fraîche. Une alternative rafraîchissante aux salades classiques, parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner léger. Une belle façon de profiter des légumes de saison en toute simplicité. Allez-vous l’essayer telle quelle ou la personnaliser ?

Cette salade prête en 10 minutes associe rubans de courgettes crues, pois chiches, maïs, feta et herbes fraîches pour une assiette colorée, nourrissante et estivale. Parfaite en plat léger ou en accompagnement.