Gratin dauphinois

Préparation

• étape 1

  Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Ne les lavez surtout pas après les avoir coupées, l’amidon donnant au plat sa consistance.

• étape 2

  Préchauffez le four à 110°C.

• étape 3

  Hachez l’ail très finement et répartissez-le au fond du plat à gratin.

• étape 4

  Disposez ensuite les pommes de terre par couches successives, en ajoutant, entre chaque couche, la crème et le lait. Salez et parsemez de noix de muscade au fur et à mesure.

• étape 5

  Enfournez pour 4 h de cuisson environ.