La rhubarbe en 20 recettes : compotes, tartes, crumbles et Cie

Elle a de l'allure, cette tarte à la rhubarbe que nous avons choisi de préparer dans un moule rectangulaire pour bien mettre en valeur les tronçons de ce fruit printanier. Mais si vous préférez, elle peut tout à fait avoir une forme ronde !

Préparez un lot de confiture de rhubarbe acidulée, légèrement adoucie par une touche de vanille, avec notre recette de saison super simple.

Rendons hommage à la gastronomie anglaise, précurseuse pour cuisiner cette plante potagère, avec un dessert typiquement britannique. Un délicieux "bazar" fruité à déguster dès les beaux jours !

Succombez à la saveur acidulée de cette tarte estivale dans laquelle la rhubarbe est surmontée d'une délicate meringue.

On fond pour cette tarte à la généreuse pâte sablée fait maison, garnie de morceaux de rhubarbe acidulés et d'une délicate meringue.

Dans son habit vaporeux, ce dessert meringué fait toujours son petit effet. On le décline ici dans une version à la rhubarbe et à la fraise, avec les conseils de notre pâtissier Carl Marletti.

Régalez famille et amis avec cette version aux pommes et à la rhubarbe d'un dessert qui fait l'unanimité. À accompagner de crème anglaise ou d'une boule de glace.

Quand la douceur des fraises rencontre l'acidité de la rhubarbe, le tout relevé d'une touche de cardamome et de miel, cela donne une confiture maison parfumée, idéale pour égayer vos tartines.

Il y a un air de famille incontestable entre ce dessert d’origine américaine et le crumble, son cousin britannique. La différence ? La pâte qui recouvre les fruits, non émiettée et beaucoup plus moelleuse. Un délice qui associe fruits acidulés et pâte ultra gourmande !