Granola maison, skyr, compotée de rhubarbe et framboises
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + 1 h de repos
- Facile
- Pour 4 personnes
Voir la liste des ingrédients
Pour la compotée de rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe
- 1 gousse de vanille
- 4 c. à soupe rases de sucre blond
Pour le granola :
- 75 g d'huile de coco
- 50 g de miel
- 400 g de flocons d'avoine
- 50 g d'amandes
- 50 g de noisettes
- 50 g de poudre de noix de coco
- 50 g de copeaux de noix de coco(au rayon fruits secs ou pâtisserie)
- 50 g de sarrasin
Pour servir :
- 500 g de skyr(au rayon yaourts)
- 125 g de framboises
Nutrition : par portion
- kcal500
- matières grasses30g
- dont saturées20g
- glucides60g
- sucres25g
- fibres10g
- protéines15g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préparez le granola. Préchauffez le four à 160 °C. Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco avec le miel. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients solides puis versez le mélange miel-huile de coco. Mélangez bien. Répartissez la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson puis enfournez pour 45 min, tout en remuant de temps en temps. Laissez refroidir le granola et conservez-le dans un bocal hermétique.
étape 2
Préparez la compotée de rhubarbe. Épluchez la rhubarbe puis détaillez-la en gros tronçons. Fendez et grattez la gousse de vanille pour récupérer ses graines.
étape 3
Dans une casserole, placez la rhubarbe, les graines et la gousse de vanille ainsi que le sucre, faites cuire pendant 10 min environ. Laissez refroidir complètement puis retirez la gousse.
étape 4
Dans 4 bols, répartissez le skyr, la compotée de rhubarbe et les framboises, parsemez généreusement de granola et servez aussitôt.
