Quiche filo saumon, épinards et fromage blanc

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Appliquez de l’huile ou du beurre légèrement dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre et de profondeur.

• étape 3

  Dans un robot ou un blender, fouettez 250 g de fromage blanc avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

• étape 4

  Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien incorporé.

• étape 5

  Incorporez les épinards, la ciboulette, le saumon, le zeste de citron, et assaisonnez. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients.

• étape 6

  Disposez les feuilles de pâte filo dans le moule, en vaporisant légèrement d’huile chaque feuille. Superposez-les pour obtenir une croûte solide et régulière, en veillant à combler les espaces vides.

• étape 7

  Versez le mélange fromage-œufs sur la pâte filo. Repliez les bords de la pâte sur eux-mêmes pour former un contour net. Répartissez uniformément la feta émiettée sur la garniture.

• étape 8

  Enfournez 1 h, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laissez légèrement refroidir avant de découper : la quiche se fige en refroidissant et se découpe plus facilement.