céréales

Son nom évoque d’autres usages, mais la graine de pavot se croque sans effet secondaire… Cette petite graine bleutée égaie aussi bien les préparations sucrées que salées. Qu’est-ce…

Si l’Italie en a fait un emblème national, on retrouve la polenta sous toutes sortes de formes dans bien d’autres cuisines. Découvre l’origine de la Polenta. L’origine…

Longtemps considéré comme la céréale du pauvre, le petit épeautre fait son retour en force. Il est essentiellement produit en Haute-Provence, où il bénéficie d’une AOP (Appellation…

Le riz et les pâtes vous lassent ? Découvrez l’orge perlé, une vraie mine culinaire pour renouveler vos repas quotidiens ! Zoom sur l’orge perlé Parmi les plus anciennes céréales cultivées,…

Limiter le gaspillage alimentaire, ça se travaille au quotidien. Eviter de faire les courses le ventre vide, planifier ses repas à l’avance, congeler ce qui ne peut…

De l’épi au grain en passant par la farine de maïs ou le pop-corn, il y a mille et une manières de déguster le maïs doux. Découvrez…

Tout savoir sur la graine de sesame. De ces petites graines plates, les hommes savent tirer moult usages, tous plus gourmands les uns que les autres. Découvrez…

On ne connaît pas bien la farine de sarrasin, au fond, celle qui donne à nos galettes un goût si particulier. Découvrez sa composition, son origine ainsi…

Élément omniprésent de l’alimentation asiatique, il a fait son trou en Occident par le biais de la cuisine végétarienne. Il s’invite peu à peu dans les recettes…

Bien que fort décoratif, le vermicelle de riz ne se réduit pas à de la figuration, et reste un ingrédient à part de la cuisine asiatique. Découvrez…