Les céréales sont la base de notre alimentation
Maïs doux et recette + comment le servir grillé salé ?
De l’épi au grain en passant par la farine de maïs ou le pop-corn, il y a mille et une manières de déguster le maïs doux. Découvrez…
Graine de pavot : ses usages en cuisine
Son nom évoque d’autres usages, mais la graine de pavot se croque sans effet secondaire… Cette petite graine bleutée égaie aussi bien les préparations sucrées que salées. Qu’est-ce…
Graine de sesame : tous les usages
Tout savoir sur la graine de sesame. De ces petites graines plates, les hommes savent tirer moult usages, tous plus gourmands les uns que les autres. Qu’est-ce…
Orge perlé : la choisir et la cuisiner
Le riz et les pâtes vous lassent ? Découvrez l’orge perlé, une vraie mine culinaire pour renouveler vos repas quotidiens ! Qu’est que de l’ orge perlé ? Autrefois absentes de…
Farine de sarrasin : bienfaits, sans gluten et reine des crêpes !
On ne connaît pas bien la farine de sarrasin, au fond, celle qui donne à nos galettes un goût si particulier. Découvrez sa composition, son origine ainsi…
Sarrasin : ses bienfaits et ses recettes originales
Vous le pensiez cantonné aux galettes bretonnes ? Que nenni ! En graines, grillé, en farine ou en flocons, le sarrasin se met en quatre pour ajouter de la fantaisie…
Polenta : origine, cuisson et recette facile
Si l’Italie en a fait un emblème national, on retrouve la polenta sous toutes sortes de formes dans bien d’autres cuisines. Découvre l’origine de la Polenta. Polenta…
Tofu : composition, cuisson et bienfaits
Élément omniprésent de l’alimentation asiatique, il a fait son trou en Occident par le biais de la cuisine végétarienne. Il s’invite peu à peu dans les recettes…
Vermicelle de riz : recette et cuisson
Bien que fort décoratif, le vermicelle de riz ne se réduit pas à de la figuration, et reste un ingrédient à part de la cuisine asiatique. Découvrez…
Petit épeautre : comment le cuisiner
Longtemps considéré comme la céréale du pauvre, le petit épeautre fait son retour en force. Il est essentiellement produit en Haute-Provence, où il bénéficie d’une AOP. Origine…
