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On planche sur la charcuterie !

C’est une des bases de la gastronomie française, un des piliers du terroir, l’emblème de la cuisine traditionnelle, de la camaraderie et de la convivialité : la charcuterie ! On ne compte plus les centaines de spécialités que propose chaque région, que ce soit en salaison ou en fumaison…

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La France a fait montre d’ingéniosité pour conserver au mieux sa viande, on en gagne désormais un patrimoine gourmand inextinguible ! Faisons le tour de ces gourmandises salées et invitons-les en cuisine.

Voir aussi : Céréales • Crèmerie • Épicerie fine • Épices • Herbes aromatiques • Huiles • Légumineuses • Sauces • Vinaigres

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Cervelas alsacien, obernois, lyonnais : composition

Originaire d’Allemagne d’un côté, d’Italie de l’autre, le cervelas, qu’il soit alsacien ou lyonnais, réchauffe l’hiver. Origine du cervelas La France décline autant ses fromages que ses…