Speck : Zoom sur ce jambon cru italien et ses recettes
Oyez braves gens ! Découvrez cette perle rare, ce jambon des Dolomites à la viande délicatement corsée et fumée. Zoom sur le speck et ses recettes. L’ingrédient à…
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C’est une des bases de la gastronomie française, un des piliers du terroir, l’emblème de la cuisine traditionnelle, de la camaraderie et de la convivialité : la charcuterie ! On ne compte plus les centaines de spécialités que propose chaque région, que ce soit en salaison ou en fumaison…
La France a fait montre d’ingéniosité pour conserver au mieux sa viande, on en gagne désormais un patrimoine gourmand inextinguible ! Faisons le tour de ces gourmandises salées et invitons-les en cuisine.
Voir aussi : Céréales • Crèmerie • Épicerie fine • Épices • Herbes aromatiques • Huiles • Légumineuses • Sauces • Vinaigres
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Subtilement épicé, truffé ou au foie gras, le boudin blanc mérite d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an. Zoom sur sa cuisson et ses recettes L’origine du…
Originaire d’Allemagne d’un côté, d’Italie de l’autre, le cervelas, qu’il soit alsacien ou lyonnais, réchauffe l’hiver. Origine du cervelas La France décline autant ses fromages que ses…
Tout droit venu de Toscane, face à la Méditerranée, le lard de Colonnata vient du hameau italien éponyme, situé à Carrare. Niché dans les hauteurs des Alpes…
Les Bretons ne peuvent s’en passer, les people en raffolent. Et la recette du paté Henaff n’a pas changé d’un iota. découvrez la et comment l’intégrer dans vos…
Cet ambassadeur de la cuisine ibérique a beau trôner fièrement dans les bars à tapas, on méconnaît les secrets de la confection du chorizo. La fabrication du…