On planche sur la charcuterie !
Speck : Zoom sur ce jambon cru italien et ses recettes
Oyez braves gens ! Découvrez cette perle rare, ce jambon des Dolomites à la viande délicatement corsée et fumée. Zoom sur le speck et ses recettes. L’ingrédient à…
Boudin blanc : maîtriser sa cuisson et ses recettes
Subtilement épicé, truffé ou au foie gras, le boudin blanc mérite d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an. Zoom sur sa cuisson et ses recettes L’origine du…
Cervelas alsacien, obernois, lyonnais : composition
Originaire d’Allemagne d’un côté, d’Italie de l’autre, le cervelas, qu’il soit alsacien ou lyonnais, réchauffe l’hiver. Origine du cervelas La France décline autant ses fromages que ses…
Lard de Colonnata : une délicieuse spécialité italienne
Tout droit venu de Toscane, face à la Méditerranée, le lard de Colonnata vient du hameau italien éponyme, situé à Carrare. Niché dans les hauteurs des Alpes…
Paté Henaff et recettes : comment l’intégrer ?
Les Bretons ne peuvent s’en passer, les people en raffolent. Et la recette du paté Henaff n’a pas changé d’un iota. découvrez la et comment l’intégrer dans vos…
Chorizo : Tout savoir sur cette charcuterie espagnole
Cet ambassadeur de la cuisine ibérique a beau trôner fièrement dans les bars à tapas, on méconnaît les secrets de la confection du chorizo. La fabrication du…
