Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Œufs brouillés à la californienne
Pour 1 personne
Facile
Temps total:
Préparez-vous une assiette saine comme en Californie, avec des œufs brouillés pour les protéines, de l'avocat pour les fibres et de petits piments pour relever le tout. Rapide, facile et végétarien, c'est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou simplement lorsque vous manquez de temps pour cuisiner en semaine.
Voir la liste des ingrédients
- Huile d'olive
- 1 piment rougefinement haché
- 3 oignons nouveauxhachés
- 2-3 poignées de feuilles de cressonhachées (retirer les tiges ligneuses)
- 3 œufsbattus
- 6 tomates cerisescoupées en deux
- ½ petit avocatcoupé en lamelles
Nutrition : par portion
- kcal502
- matières grasses37.5g
- dont saturées8.4g
- glucides13.8g
- fibres9.3g
- protéines22.7g
- sel0.6g
Préparation
étape 1
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites revenir le piment et l'oignon nouveau pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez la moitié du cresson et laissez-le flétrir quelques instants. Ajoutez les œufs et assaisonnez, puis brouillez doucement.
étape 2
Versez dans une assiette chaude et disposez le reste du cresson, les tomates et l'avocat au-dessus.
